OhayoJepang - Restoran “Hatanaka” yang mudah diakses dan dekat dari stasiun JR Hakata, Kyushu, Jepang, ini terletak di basement (bawah tanah) sebuah gedung dan hanya menyediakan private room. Kondisi restoran ini pun bisa membuat pengunjung dapat melupakan sejenak hiruk-pikuk kota.
Masakan yang disajikan di restoran ini berkualitas tinggi dan dimasak dengan sangat telaten. Misalnya dashi (sejenis kuah dasar untuk masakan) yang digunakan hanya dashi terbaik. Selain itu, ikan yang digunakan sebagai bahan bukan ikan segar, melainkan ikan yang melalui proses aging sehingga kelezatannya bertambah.
Tidak hanya bahan masakan musiman seperti ikan ara dan ikan kembung, sake Jepang di sini juga dipilih secara ketat dari merek terkenal yang dianggap lezat pada periode tersebut. Wadah saji dan peralatan masak yang digunakan pun dipilih secara cermat.
Seperti sashimi ikan ara, daging ikan yang berwarna benar-benar putih merupakan bukti dari persiapan masak yang sempurna. Sementara itu, daging sapi yang digunakan sebagai bahan hanyalah “Saga-gyu” (salah satu merek wagyu di Jepang).
Harga course menu dijual dari 5.400 yen. Bila Anda ingin mencoba masakan di sini, jangan lupa untuk reservasi dua hari sebelum berkunjung.
Hidangan yang menggunakan ikan kembung macan liar pilihan, yaitu hanya memakai ikan dengan bobot lebih dari 6 kilogram.
Restoran ini berada di lantai basement 1 gedung ini sehingga seolah seperti restoran terkenal yang tersembunyi. Selain itu, restoran yang hanya memiliki private room ini, penataannya dibuat bernuansa dewasa dan elegan.
Informasi Tempat:
Hakata Hatanaka
Alamat: Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Hataka-ku, Hakata-eki Minami 1-8-31 Kyushu Building B1
Akses: sekitar 5 menit jalan kaki dari stasiun Hakata (subway atau JR)
Jam operasional: 17.00-23.00 (last order 22.30). sepenuhnya sistem reservasi (sampai 2 hari sebelumnya)
Hari libur: tidak ada
Telepon: +81-92-441-6778
Provided by Japan Walker™, Kyushu Walker™ (20 Oktober 2018)