“Kamaage Udon Suzuya” (Aichi-ken, Ichinomiya-shi), merupakan restoran yang dijalankan oleh pemilik restoran yang pernah belajar untuk membuat kare udon di salah satu restoran kare udon terkenal di Osaka. Dari tempat belajarnya, ia mendapatkan cara membuat kare pedas untuk orang dewasa yang merupakan hasil campuran rempah rahasia dan dashi (kaldu dasar masakan Jepang).

Bawang bombai yang renyah memberikan tekstur yang unik. Untuk mendapatkan udon dengan hasil akhir yang kenyal, restoran ini menyiapkan mi setiap dini hari. Adonan udon selalu ditarik, dipotong, dan dibuat selama jam buka restoran.

“Kashiwa ten-kare ~Ena-dori~”

Hidangan “Kashiwa ten-kare ~Ena-dori~” dengan harga 1112 yen menggunakan tempura ayam Ena-dori yang besar sebagai topping. Hidangan ini pun begitu mengenyangkan. Untuk satu porsi berisi lebih dari 300 gram udon. Jumlah ini pasti akan sangat memuaskan bahkan untuk laki-laki dengan nafsu makan yang tinggi.

Pembuatan udon

Resep Sanuki udon yang sudah ada sejak lama digunakan sebagai dasar pembuatan. Hasilnya adalah udon dengan aroma gandum yang kuat.

Informasi tempat:
Kamaage Udon Suzuya
Alamat: Aichi-ken, Ichinomiya-shi, Oku-cho, Miyahigashi 43-1
Jam Operasional: 11:30-14:00, 17:30-19:30 *tutup setelah habis
Libur: Hari Senin dan Selasa (pertama dan ketiga)

Harmoni luar biasa kare dan mi pipih lebar

“Teuchi Udon Miso Nikomi Udon Minoya” atau  “Handmade Udon dan Udon Kuah Miso Minoya” (Aichi-ken, Toyoyama-cho) merupakan restoran udon yang membedakan empat jenis mi yang dibuat dengan tangan. Mi dibuat dengan 50 persen tepung gandum utuh. Mi ini memiliki hasil akhir yang kuat.

Memikirkan keseimbangannya dengan mi, kare yang direbus dengan banyak sayuran pun hadir. Rasa dari paduan antara kare dan udon tsuyu (bahan dasar untuk sup yang digunakan pada udon)  terkenal di berbagai kalangan tanpa peduli usia.