Produk fermentasi yang masuk kategori haram adalah yang menghasilkan minuman alkohol atau disebut juga khamr.

Hal itu sejalan dengan riset LPPOM yang menunjukkan bahwa buah secara alami juga mengandung etanol, sehingga tidak dihukumi haram.

Namun, pasta miso memiliki titik kritis jika dalam proses fermentasi atau hasil akhirnya dilakukan sterilisasi dengan penambahan khamr atau bahan tambahan lain seperti seasoning, protein terhidrolisis, dan pemanis.

Kamu dapat mengecek merek pasta miso yang sudah mempunyai sertifikat halal dari MUI melalui www.halalmui.org atau aplikasi Halal MUI.

Sumber:

• Journal of Fungi "Japanese Traditional Miso and Koji Making" (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8307815/)
• LPPOM MUI (https://halalmui.org/mengandung-alkohol-mengapa-miso-tetap-halal/)

Baca juga: Mau Coba Sup Miso Otentik di Tokyo? Catat 4 Rekomendasi Restoran Ini

          View this post on Instagram                      

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)