Kimchi bisa dikonsumsi secara langsung sebagai pendamping nasi, atau bisa juga ditambahkan untuk olahan masakan lainnya.

Presiden Otsukemono no Kei, Kazuyuki Atsumi, mengatakan kimchi buatan perusahaannya sedikit berbeda dengan kimchi buatan asli dari Korea Selatan.

Kimchi Korsel memiliki cita rasa asam yang kuat. Untuk membuatnya lebih cocok dengan lidah lokal, kimchi buatannya ditambahkan dengan buah seperti apel dan buah peach.

Hasilnya, rasa kimchi ini unik karena ada keseimbangan rasa antara pedas, manis, asam, dan tentunya umami.

“Kami ingin membuat kimchi yang menjadi ciri khas Kawasaki. Makanan tak memiliki batasan,” ungkapnya.

Kehadiran kimchi ini melalui vending machine juga semakin diterima, terutama di era pandemi Covid-19 dua tahun belakangan.

Dengan mesin penjual otomatis, kimchi yang dijual jadi lebih steril dan praktis. Perusahaan juga berencana memperluas penjualan kimchi di vending machine ke kota-kota lainnya di Jepang. (*)