Sebulan kemudian, Onishi kembali beraksi di daerah yang baru dengan dasar dan kreasi baru pada hidangan ramennya.

Jadi, apa yang berbeda? Pertama, Tsuta sekarang terletak di Yoyogi-Uehara, lingkungan di Tokyo yang lebih "hidup" dan modern dibandingkan Sugamo. Selain itu, Yoyogi-Uehara juga jauh lebih dekat ke jantung kota Tokyo.

Dengan kata lain, bukan hanya dari segi geografis, Onishi juga lebih diuntungkan dalam hal menjangkau konsumen.

Tsuta baru vs. Tsuta lama

Restoran Tsuta versi dulu terlalu sempit dan sunyi. Kamu masuk, memilih menu dari mesin tiket di dekat pintu, lalu duduk dalam keheningan di konter dengan sembilan kursi menunggu hidanganmu.

Terasa seperti mengikuti upacara, kan? Namun, begitulah suasana restoran ramen klasik dengan nuansanya yang beradab.

Sekarang, perbedaannya benar-benar kontras! Setelah mendaki sedikit anak tangga, kamu akan dihadapkan dengan ruang makan yang terang benderang dengan dapur terbuka.

Terdapat kursi untuk 11 orang di konter hitam pekat dan tempat duduk serta meja untuk 12 orang di bagian belakang.

Koki kepala di Tsuta, Ryo Miyawaki, menyiapkan hidangan ramen di Tsuta yang baru.

Berbeda dari restoran Tsuta yang dulu, Tsuta versi kini lebih terang, luas, dan santai.