Soba yang baru saja jadi siap untuk dimakan

Hal tersulit adalah tahap terakhir, yaitu memotong! Adonan soba dipotong dengan pisau potong soba agar lebarnya sekitar 2mm. Poinnya adalah memotong agar mi-mi berjatuhan satu-satu dari atas, tanpa menarik pisau ke arah depan kita.

Informasi Tempat
Kugino Soba Kenshuu Center
Alamat: Kumamoto-ken, Aso-gun, Minami Aso-mura, Kain 149-1
Telepon: +81-967-67-0507
Akses: 1 menit jalan kaki dari halte bus Minami Aso-mura Yakuba
Jam operasional kelas membuat soba : 10.00-15.30
Jam operasional tempat makan : 09.30-16.30
Hari libur: Tidak tentu, *Kelas membuat soba libur hari Rabu, Kamis
Biaya membuat soba (4 orang) : mulai dari 3.920 yen (termasuk biaya bahan)
*Waktu yang diperlukan untuk pembuatan mi Soba sekitar 40 menit
*Kelas bisa diikuti mulai dari 1 orang
*Siswa SD ke atas akan dikenakan biaya sama dengan orang dewasa
*Sebaiknya menanyakan jadwal sebelum berkunjung.

Perkebunan “Nishi Yamada”

Perkebunan “Nishi Yamada” merupakan tempat pengunjung dapat memanen dan mencoba sayuran organik yang dikelola sendiri oleh perkebunan ini. Tempat ini mengadakan kegiatan untuk bersentuhan dengan alam sesuai dengan musimnya. Selain membuat soba, kita juga bisa menikmati aktivitas lain seperti memetik buah dan membuat selai.

Pembuatan soba dimulai

Di sini pengunjung bisa membuat soba yang memakai tepung soba beraroma harum karena biji Soba dikeringkan di bawah sinar matahari. Langkah pertama adalah mencampur semua bahan. Pada proses ini sebisa mungkin gunakan ujung jari untuk mencampur dan lakukan dengan cepat agar suhu tubuh tidak tersampaikan pada adonan. Setelah itu, uleni adonan sampai selembut bagian bawah daun telinga.

Giling dan lebarkan adonan sampai tipis

Selanjutnya, setelah digiling berbentuk lingkaran dengan kayu penggiling, bentuk adonan menjadi segi empat dengan teknik yang disebut kaku-dashi (berarti: mengeluarkan sudut). Papan penggiling yang digunakan kecil, sehingga mudah digunakan juga oleh pemula.

Terakhir, potong adonan seolah menjatuhkan pisau di atasnya, sambil menekan dengan ringan punggung papan khusus untuk memotong mi Soba. Setelah selesai memotong, tekan bagian atas papan untuk memotong mi Soba. Bila besar mi yang dipotong sama besarnya, maka pembuatan soba pun selesai.

Ini dia mie Soba yang sudah jadi

Informasi Tempat
Perkebunan Nishi Yamada
Alamat: Saga-shi, Yamato-cho, Kawakami 1955-1
Telepon: +81-952-62-1226
Akses: 20 menit dengan mobil dari stasiun Saga JR Line
Jam operasional: 09.00-18.00
Hari libur: Selasa (buka jika Selasa jatuh pada hari libur nasional)
Biaya membuat soba: 1 mangkuk 3000 yen (1 grup 2 orang)
*Anak berusia 4 tahun ke atas dikenakan biaya yang sama dengan dewasa
*Waktu yang diperlukan untuk membuat Soba sekitar 40 menit

Provided by Japan Walker™, Kyushu Walker™ (12 September 2018)