Pemilik generasi pertama tersentuh dengan rasa Nabe ini saat mencobanya di pertemuan asosiasi supporter pesumo pertama kali, dan menjadikannya hidangan di restoran ini.

Sup Nabe di Restoran Yanagi-bashi Kadoju, dekat Stasiun Nagoya, Jepang.

Sup Nabe ini dibuat dengan mencampur 7-8 jenis bumbu seperti air rebusan ikan cakalang, shoyu (kecap asin Jepang), koji miso (salah satu jenis tauco Jepang), lada hitam, dan lain sebagainya.

Pembuatan sup ini melalui banyak percobaan, pemilik generasi pertama hanya bisa membuat sambil mengingat rasa yang dicoba di asosiasi. Rasa pedas dari lada hitam menjadi rasa khas dari Nabe ini. Rasa sup ini terus dipertahankan dan tidak terpengaruh oleh perubahan zaman.

Restoran Yanagi-bashi Kadoju, dekat Stasiun Nagoya, Jepang ini memiliki banyak menu selain Nabe, seperti yakitori (sate ayam Jepang), tempura, dan sashimi ikan tuna yang paling digemari.

Restoran ini memiliki banyak menu selain Nabe, seperti yakitori (sate ayam Jepang), tempura, dan sashimi ikan tuna yang paling digemari.

Restoran ini dekat dengan Pasar Yanagibashi, sehingga ikan tuna yang digunakan sangat segar. Setiap pagi dibeli dari penjual ikan yang sudah dikenal dan terpercaya.

Di counter restoran ini disediakan juga obanzai (makanan sampingan) yang dibuat menggunakan sayuran musiman dengan lima sampai enam menu berbeda setiap harinya.

Rasa masakan yang ringan dan berkesan seperti masakan rumahan ini menjadikannya sebagai salah satu menu yang disukai dari restoran ini.

Menu sake yang direkomendasikan Restoran Yanagi-bashi Kadoju, dekat Stasiun Nagoya, Jepang ini adalah Sake Muroka Ginju produksi perusahaan Morita yang terdapat di Chitahanto, Prefektur Aichi.

Sake yang Tidak Melalui Proses Penyaringan

Menu sake yang direkomendasikan dari restoran ini adalah “Sake Muroka Ginju” produksi perusahaan Morita yang terdapat di Chitahanto, Prefektur Aichi.

Sake ini tidak melalui proses penyaringan, sehingga kita dapat menikmati rasa sake yang baru jadi. Sake ini sangat cocok untuk dimakan bersama Chanko Nabe terutama di musim dingin.

Restoran yang tahun ini genap berusia 70 ini kadang didatangi oleh banyak pesumo saat musim pertandingan di Arena Nagoya.

Restoran Yanagi-bashi Kadoju, dekat Stasiun Nagoya, Jepang yang tahun ini genap berusia 70 tahun kadang didatangi oleh banyak pesumo saat musim pertandingan di Arena Nagoya.

Suasana zaman Showa (1926-1989) yang tertinggal di dalam restoran dan pajangan sumo dapat menjadi objek menarik untuk dilihat.

Informasi Tempat
Alamat: Aichi-ken, Nagoya-shi, Nakamura-ku, Meieki Minami 1-14-19
Akses: jalan kaki 7 menit dari stasiun  Nagoya
Jam operasional: Makan siang  11.30 sampai menu habis (hari Sabtu libur). Makan malam  17.00 sampai menu habis
Hari libur: hari Minggu

Provided by Japan Walker™ and Tokai Walker™  (22 Agustus 2017)