OhayoJepang - Kota Fukuoka, ibu kota dari Prefektur Fukuoka, merupakan kota terbesar di Pulau Kyushu. Dari Tokyo, Fukuoka bisa ditempuh dalam dua jam naik pesawat atau lima jam dengan Shinkansen.
Meski namanya tidak seterkenal Tokyo atau Osaka, kuliner Fukuoka sudah dikenal luas di Jepang. Terutama untuk ramen dan udonnya.
Berikut beberapa kedai ramen dan udon yang dapat Anda kunjungi saat berada di Kota Fukuoka.
1. Yobimodoshi Tonkotsu Koshiro: Kaldu tonkotsu yang simpel tapi tidak membosankan
Yobimodoshi Tonkotsu Koshiro dibuka pada September 2016. Kedai ini menjual Tonkotsu Ramen atau ramen dengan kuah tonkotsu yang berbahan dasar tulang babi yang dibuat dengan teknik yobimodoshi yang berasal dari Kurame, salah satu kota di daerah Kyushu.
Yobimodoshi merupakan teknik penambahan kuah baru ke dalam kuah lama sehingga kuah tersebut tidak akan pernah habis.
Kuah yang dibuat dengan tiga tingkat kekentalan berbeda dipadukan untuk menciptakan semangkuk ramen yang lezat. Ramen ini disajikan bersama dengan dua iris chashu sebagai topping-nya
Resep kuah yang didapat langsung dari kedai ramen terkenal Kurame, Taiho Ramen, memiliki ciri khas rasa yang kuat namun mudah diminum karena tidak terlalu banyak mengandung lemak. Perpaduan yang sempurna untuk mi ramennya.
Informasi tempat:
Alamat: Fukuoka-shi, Minami-ku, Ohashi 2-11-14
Jam Buka: 11:30-15:00, 17:30-21:00 (LO)
Hari Libur: Kamis
Akses: 5 menit berjalan kaki dari stasiun Ohashi
2. Shirakawa Teuchi Chuka Soba Tora Shokudo cabang Fukuoka: Ramen bertekstur mi khas buatan tangan