OHAYOJEPANG - Takoyaki adalah jajanan khas Osaka yang berarti gurita panggang.
Camilan berbentuk bulat ini terkenal renyah di luar dan lembut di dalam, biasa dijual di gerobak pinggir jalan kota Osaka.
Meski identik dengan Jepang, takoyaki juga bisa dibuat di dapur rumah kamu, bahkan memakai bahan sederhana yang mudah ditemukan di Indonesia.
Bahan utama takoyaki terdiri dari tepung terigu serbaguna, telur, air atau kaldu dashi, serta sedikit garam.
Isian biasanya berupa potongan gurita rebus, tetapi bisa diganti sosis, udang, atau sayuran sesuai selera.
Campuran seperti tenkasu atau remah tempura renyah, daun bawang cincang, dan jahe merah acar memberi tekstur sekaligus rasa khas.
Topping takoyaki berupa saus kental, mayones Jepang, aonori, dan katsuobushi menambah cita rasa gurih yang khas Jepang.
Resep Takoyaki Rumahan (4 Porsi, ±20 Buah)
Bahan:-
Tepung terigu protein rendah: 300 gram
-
Kaldu dashi: 1.100 cc