Musim semi di Jepang dikenal sebagai waktu ketika alam kembali hidup dan berbagai hasil panen segar siap dipetik.
Dua aktivitas populer di musim ini adalah menggali rebung (takenoko) dan memetik buah.
Kegiatan ini tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memberikan pengalaman langsung menikmati hasil bumi yang segar.
1. Menggali Rebung (Takenoko)
Rebung atau takenoko (筍) adalah tunas muda bambu yang memiliki tekstur renyah dan rasa gurih khas.
Tunas ini mulai muncul dari tanah pada awal musim semi, biasanya dari Maret hingga Mei.
Rebung harus dipanen sebelum tumbuh terlalu besar dan terlalu padat untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Menggali rebung bukan pekerjaan mudah karena membutuhkan kesabaran dan teknik yang tepat.
Banyak daerah di Jepang menawarkan tur menggali rebung, peserta diajarkan cara menemukan dan menggali rebung dengan alat khusus.
Beberapa tempat bahkan menyediakan fasilitas untuk langsung memasak dan mencicipi hasil panen.
Setelah memanen rebung, segera masak agar tidak pahit.