OhayoJepang - Pabrik donat, koe donuts, dibuka pada 21 Maret 2019 di daerah Shinkyogoku Shopping Street, Kyoto, Jepang. Ciri khas donatnya terletak pada tiga hal yaitu organik, natural, dan menggunakan bahan lokal.
Toko donat ini dengan bangga memproduksi donat yang baik untuk tubuh maupun lingkungan. Donat bisa dinikmati di toko atau dibeli untuk dibawa pulang.
Arsitek Kengo Kuma mendekorasi langit-langit dari toko ini dengan begitu banyak keranjang bambu. Kengo terkenal sebagai arsitek yang mendesain New National Stadium, stadion tempat penyelenggaraan Olimpiade Tokyo 2020.
Keranjang bambu yang ia gunakan merupakan hasil kerajinan dari Takesada Shoten di Kyoto. Cahaya lampu yang menyeruak dari sela-sela keranjang memberikan efek yang membuat pelanggan seakan-akan berada dalam hutan bambu. Serunya, pelanggan juga bisa melihat langsung proses pembuatan donut.
Dinding toko didekorasi dengan logo Dr. Donuts dari lampu neon. Karakter logo toko ini didesain oleh ilustrator, Yu Nagaba. Hal ini menambah kesan ceria pada toko yang interiornya bernuansa tradisional dan khas Kyoto.
Bahan-bahan pembuatannya diseleksi dengan hati-hati, seperti telur dan susu dari Miyama, minyak dedak buatan lokal, dan gula pasir organik.Semua bahan ini digunakan untuk membuat donat yang lezat. Selain itu, bahan-bahan tersebut dipilih karena baik untuk kesehatan maupun lingkungan.
Gandum organik juga digunakan sebagai bahan pembuatan donat. Tak sembarangan, gandum organik tersebut digiling dengan gerinda yang ada di dalam toko. Hal ini dilakukan untuk memastikan kesegaran dan kualitas dari donat yang dihasilkan.
Hanya tersedia untuk makan di tempat adalah Donut Melt (850 yen belum termasuk pajak). Ini adalah kue donat seperti roti lapis dengan isian stroberi segar dan krim kocok yang lembut. Isian stroberi dan krim lalu dijepit dengan dua donat yang sebelumnya dicelupkan ke dalam campuran susu kental manis dan susu cair. Camilan mewah ini patut Anda coba!
Sementara itu, ada beragam donat yang tersedia untuk dibawa pulang tergantung hari dan waktu. Beberapa di antaranya adalah Sweet Soy Glaze Cruller dan Kyoto Carrot and White Miso Baked Donut. Semuanya dibuat dengan produk lokal Kyoto.
Pilihan lain untuk dipesan bisa sekotak isi enam donat polos yaitu koe donuts Plain Box (1.200 yen belum termasuk pajak). Ada pula Assorted Box (1.200 yen belum termasuk pajak) yang berisi aneka donat. Donat-donat ini dikemas dalam kotak dengan logo Dr. Donuts di luarnya.