OhayoJepang - Ada banyak variasi sushi sehingga terkadang menyulitkan pelanggan saat memesan. Panduan berikut akan membantu Anda mengingat topping sushi yang paling populer. Gunakan pengetahuan ini sebagai panduan Anda saat mampir ke restoran sushi di Jepang untuk kali pertama.

Maguro-no-akami (daging merah tuna)

Maguro-no-akami (daging merah tuna). Ini merupakan topping sushi yang klasik dengan rasa yang kaya namun menyegarkan.

Salmon

Salmon. Sebenarnya pada awalnya salmon di Jepang tidak dimakan dalam kondisi mentah. Namun belakangan salmon yang penuh lemak ini semakin populer. Ini menjadi hidangan favorit untuk anak-anak.

Cumi (ika)

Cumi (ika). Cumi memiliki karakter dengan tekstur yang unik dan rasa yang ringan.

ikan aji (horse mackeral)

Ikan aji (horse mackeral). Nikmati rasa yang kaya nan kuat yang berpadu dengan manis segar dari lemak ikan aji (horse mackeral), sejenis ikan makarel. Ikan ini memiliki aroma anyir khas ikan dari jenis ikan biru (bluefish). Jadi biasanya di atas potongan ikan akan diberikan parutan jahe atau bahan sejenis lainnya.

Jenis ikan biru seperti kohada (ikan selangat), aji, saba (makarel), iwashi (sarden), ikan sauri, dan beberapa ikan berdaging putih, kerap disebut dengan “hikari mono” (ikan yang berkilauan).

Engawa

Engawa. Engawa adalah daging di bagian sirip ikan. Teksturnya kenyal dan rasanya cenderung ringan.

Udang (ebi)

Udang (ebi). Udang memiliki aroma yang khas dan sedikit rasa manis.

Ikura adalah telur ikan salmon

Ikura. Ikura adalah telur ikan salmon dan memiliki tekstur berair yang enak. Jika disajikan dalam bentuk sushi, biasanya telur ikan diberi tambahan rasa dengan direndam terlebih dahulu dalam kecap asin khas Jepang.

Uni atau bulu babi

Uni. Uni atau bulu babi memiliki rasa yang kaya nan lembut.

Anago atau belut Conger

Anago. Anago atau belut Conger disajikan dalam bentuk yang sudah dibakar. Belut segar yang dibakar akan mengeluarkan aroma khas serta rasa manis alami dari lemak yang dipadukan dengan olesan saus dengan rasa manis asin.

Provided by Travel Photo Guide™ and Japan Walker™ (14 Februari 2018)