Powered by
KOMPAS.com - KitKat di Jepang cukup populer dengan rasa matcha dan variasi lainnya yang unik. Selain dijual di supermarket, KitKat juga memiliki “KitKat Chocolatory” yang berupa gerai khusus yang terletak di dalam mal-mal besar di Jepang.
KitKat Chocolatory berada di bawah pengawasan penuh chef pastry ternama, Takagi Yasumasa.
(Baca juga : Lupakan Green Tea, Ada 300 Varian Rasa KitKat di Jepang)
Ketelitiannya dalam memilih bahan baku dan menciptakan dessert yang inovatif membuat KitKat Chocolatory menjadi terkenal dan telah dikunjungi oleh 1,7 juta orang sejak pertama kali dibuka pada Januari 2014.
Dari sembilan gerai yang mereka miliki, cabang utama terletak di Ginza. Gerai ini telah dibuka kembali dan dijadikan sebagai flagship store dengan kafe yang terletak di lantai dua. Di sini juga tersedia menu baru yang terasa mewah dengan servis yang lebih baik.
Berikut beberapa hidangan yang patut menjadi perhatian. Pertama, “KitKat Chocolatory Gateau Mignon” (1.458 yen, 3 buah).
Dengan bentuk seperti KitKat namun bercita rasa berbeda, terdapat fondant cokelat di tengah yang dibuat oleh Takagi Yasumasa melalui proses selama delapan tahun. Fondant ini diberi nama “Gateau Takagi” yang diambil dari namanya sendiri.
(Baca juga : Kafe Jepang Bernuansa Retro di Kyoto)
Potongan kue dengan kadar cokelat tinggi yang berada di tengah ternyata dapat menyerap kerenyahan wafer bila diletakkan berdekatan.
Oleh karenanya, Takagi Yasumasa meletakkan lapisan coklat diantara keduanya agar tetap renyah saat digigit. Produk ini menghabiskan waktu satu tahun saat pembuatan, dengan melalui proses trial and error.
Kedua adalah KitKat Chocolat Parfait seharga 1.080 Yen yang terdiri dari fondant coklat spesial dengan topping es krim, buah-buahan, dan kakao yang dipilih dengan seksama.
Informasi tempat:
Alamat: Tokyo-to, Chuo-ku, Ginza 3-7-2
Akses: 5 menit jalan kaki dari stasiun Tokyo Metro Ginza (exit A7)
Buka: 11:00-21:00
Libur: Tidak tentu
Provided by Japan Walker™ and Tokyo Walker™ (9 Agustus 2017)
