Jepang baru saja meluncurkan susu ragi pertama di dunia yang dijual terbatas pada 16 April sampai 15 Juni lalu dan akan dipasarkan secara umum pada 2026.

LIKE MILK, nama susu ragi itu, diproduksi oleh Asahi Group Japan yang selama ini dikenal lewat berbagai inovasi makanan dan minuman.

Melansir PR Times (16/4/2025), susu ragi ini mempunyai kandungan serat pangan dan zinc yang lebih tinggi dibandingkan susu sapi atau susu kedelai.

Protein dan kalsiumnya setara dengan susu sapi, tapi lemaknya 38 persen lebih rendah.

Susu ragi bebas 28 bahan pemicu alergi makanan, punya rasa manis alami ringan dan tekstur lembut, serta tidak ada bau menyengat sama sekali.

Susu yang dijual dalam kemasan karton 200 ml ini bisa diminum langsung, dicampur dalam kopi, teh, dimasak, atau jadi bahan kue.

Baca juga:

• Ikinari Dango, Camilan Jepang dari Ubi Kukus Hasil Kreativitas Petani
• Sejarah Takomeshi, Nasi Gurita Jepang dari Tradisi Nelayan

Susu ragi pertama dunia di Jepang, kandungan protein setara susu sapi tapi lebih rendah lemak.

Proyek Ilmiah Ragi Asahi

Melansir situs web Asahi Group Japan, lahirnya LIKE MILK tidak lepas dari proyek besar yang digagas Asahi Group yaitu Asahi Yeast Science Project. 

Selama bertahun-tahun, riset mendalam tentang ragi menjadi pondasi kuat bagi Asahi untuk menemukan potensi tersembunyi di balik bahan alami ini.