OhayoJepang - Jika kamu belum pernah memasak dengan miso, wah, Kamu sudah ketinggalan banget!

Baca juga: Oleh-oleh Unik dari Jepang, Bumbu Masakan yang Cocok untuk Si Tukang Masak

Pasta kedelai dengan rasa asin ini dapat membuat masakan yang paling membosankan menjadi makanan terenak. Selain itu, miso juga sehat. 

Nah, berikut ini adalah apa yang kamu perlu ketahui soal miso:

Apa itu pasta miso?

Pasta miso terbuat dari campuran kacang kedelai, nasi atau gandum yang telah difermentasi dengan garam, air, dan jamur.

Jamur baik ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral, serta membawa banyak manfaat bagi kesehatan.

 Warna-warna Miso

Miso putih (shiromiso) adalah jenis dengan rasa teringan karena masa fermentasinya relatif pendek.

Biasanya juga bisa berwarna keemasan dan sempurna untuk menghias selada dan saus ringan. Shiromiso pas bagi mereka yang ingin mencoba miso tapi masih belum yakin akan suka.

Miso merah (akamiso) terasa lebih asin dari shiromiso karena masa fermentasinya lebih lama. Akamiso paling cocok digunakan untuk saos dan sup hangat yang bisa menyeimbangi rasa pedasnya yang mencolok

Miso campur (awasemiso) adalah kombinasi dari dua atau lebih jenis miso, biasanya shiro dan aka. Awasemiso berwarna gelap dan memiliki rasa yang tajam.

Masa kadaluarsa miso

Menurut Bon Appetit, jika disimpan di kulkas dalam wadah yang tertutup dengan erat, "shiromiso akan bertahan sekitar sembilan bulan, sementara aka dan awase bisa bertahan hingga setahun."

Tapi, seperti biasa, pastikan kamu telah membaca tanggal kadaluarsa pada wadahnya.

 Resep makanan dengan miso

Walaupun lazim digunakan untuk sup, miso sebenarnya bukan hanya untuk sup saja. Pasta ini serba guna dan cocok untuk dioleskan pada ayam, dijadikan lapisan, atau pengental saus.

(Alfonsus/Sumber: Huffpost)