Kemudian, tiba waktunya untuk berpindah ke landak laut Ezo-Bafun. Jenis landak laut ini merupakan jenis yang berada di posisi tertinggi di golongan landak laut. Penampilannya memberi kesan lebih bulat dan lebih besar satu ukuran dari landak laut merah. Selain itu, ada perbedaan yang jelas ketika dimasukkan ke dalam mulut. Kekuatan rasa manisnya yang lebih dari landak laut merah membawa kami naik ke langit.

Seterusnya, pada kuah ikan tai dengan rasa ringan kelas atas itu, saus landak laut yang memiliki rasa manis yang kuat dan landak lautnya sendiri meleleh ketika disantap, memberikan kesan yang benar-benar berbeda. Kami meneguk kuahnya sampai tetes terakhir dan sepenuhnya terpuaskan dengan seluruh landak lautnya.

Hidangan “Uni Sanshumori Tai-Ramen” bisa dinikmati dengan harga 2.500 yen. Pada foto di atas, dua yang di depan adalah landak laut merah, sedangkan yang di belakang adalah landak laut Ezo-Bafun.

Selain landak laut, lauk tambahan lainnya ham ayam jenis Suigoakadori, menma atau fementasi rebung produksi dalam negeri, dan mitsuba atau cervil liar. Semua lauk tambahan disajikan pada piring yang berbeda.

Landak laut kelas teratas

Kaki Tai-Ramen dengan topping Umani

Selain “Uni Sanshumori Tai-Ramen”, banyak hidangan lain yang menggunakan hasil laut yang dipilih secara ketat khas restoran sushi. Misalnya, “Sakura Ebi Tai-Ramen” seharga 1.300 yen dengan topping potongan-potongan ebi atau udang gorengnya menggunakan banyak udang jenis Sakura Ebi produksi Surugawan, Shizuoka.

Kemudian, ada juga “Hotate Tai-Ramen” seharga 1.400 yen dengan topping bulatan-bulatan kerang Jepang produk dari Hokkaido. Kerang ini digoreng lalu dicelupkan ke kuah kaldu konbu (ganggang laut).

Di antara hidangan tersebut, yang direkomendasikan adalah “Kaki Tai-Ramen” seharga 1.500 yen. Umani (daging, ikan, dan sayuran yang direbus dengan kecap dan gula) untuk hidangan ini dibuat dengan hati-hati dengan cara merebus tiram produk dari Hiroshima dengan kuah kaldu konbu pada suhu rendah. Teksturnya yang lembut membuat ketagihan dan pada setiap gigitan ekstraknya yang creamy meleleh di dalam mulut.

Selain itu, dilengkapi juga topping lain seperti ajitama (telur yang diberi rasa) seharga 200 yen yang menggunakan telur Okukujiran (dari Ibaraki) atau cha siu (fillet babi) panggang yang menggunakan daging babi hitam produksi prefektur Kagoshima (satu lembar fillet 250 yen).

Ramen kelas atas Menya Maishi yang cocok dengan Ginza. Sedikit manjakan diri Anda dengan menikmati ramen kelas atas ini.

Informasi Tempat
Menya Maishi
Alamat: Tokyo-to, Chuo-ku, Ginza 4-4-1, Ginza A Building 1F
Akses: 1 menit jalan kaki dari stasiun Ginza seluruh jalur Tokyo Metro
Jam operasional: 11.30-15.30, 17.00-22.30 (Last order/LO 15.00, 22.00) | Sabtu, Minggu, Libur Nasional: 11.30-21.30 (LO 21.00)
Hari libur: tidak ada
Kursi: 7 kursi counter (dilarang merokok)
Tempat parkir: tidak ada

Provided by Japan Walker™, Tokyo Walker™ (26 Juni 2018)