Saat mendengar gyoza Jepang, mungkin yang langsung terbayang adalah pangsit goreng renyah berisi daging babi dan kubis, disajikan hangat dan juicy.
Namun, sebenarnya gyoza di Jepang punya banyak variasi lain yang tak kalah menarik.
Misalnya gyoza ayam halal dan gyoza sayuran dingin yang jadi favorit saat musim panas.
Baca juga:
- Gyoza yang Renyah, Kenyal dan Menyehatkan dari “Gyoza no Tacchan”
- Kuliner Wajib Coba di Jepang, Pangsit Keju Kekinian yang Fotogenik
Gyoza Dingin di Festival Musim Panas
Gyoza berasal dari jiaozi, makanan khas Tiongkok, tapi sudah menjadi bagian dari budaya makan sehari-hari di Jepang.
Saat musim panas, terutama di festival kecil di kota pinggiran, kamu bisa menemukan gyoza versi dingin.
Biasanya isinya sayuran segar dan disajikan dingin untuk memberi sensasi segar di tengah panas.
Gyoza dingin seperti ini mencerminkan prinsip washoku, budaya makan Jepang yang diakui UNESCO.
Gyoza dingin menekankan pentingnya makan sesuai musim (shun) dan memakai bahan lokal.