Di Jepang, setiap daerah memiliki hidangan khas yang lahir dari alam dan budaya setempat.
Salah satu yang menarik perhatian adalah takomeshi, nasi gurita khas Kurashiki di Prefektur Okayama.
Gurita dari pesisir Shimotsui terkenal berdaging tebal dan kenyal karena tumbuh di arus deras Laut Pedalaman Seto.
Kualitas ini menjadi rahasia kelezatan takomeshi yang sudah melegenda di daerah asalnya.
Baca juga:
- Hiyajiru, Sup Ikan Dingin Jepang yang Segar untuk Musim Panas
- Mengenal Shio Kujira Jiru, Sup Daging Paus Asin Jepang
Asal-Usul Takomeshi
Takomeshi dipercaya lahir dari kebiasaan para nelayan yang langsung memasak gurita hasil tangkapan mereka di atas kapal.
Gurita segar dipotong kasar lalu dimasak bersama beras, menciptakan aroma laut yang khas dan rasa sederhana dan memikat.
Kini, takomeshi hadir dalam banyak variasi, mulai dari pilihan isian, bumbu, hingga topping yang berbeda.
Hidangan ini mudah ditemui di restoran-restoran di Kurashiki dan menjadi kebanggaan lokal.