2. Yudofu

Yudofu salah satu makanan populer saat musim dingin di jepang

Yudofu adalah hidangan sederhana dari tahu sutra, yang direbus perlahan dalam kaldu dashi dari sari kombu.

Tahu yang lembut dan matang disajikan dan disantap dengan irisan daun bawang, kecap asin, wasabi, atau saus jeruk ponzu.

Yudofu adalah makanan yang berasal dari Kyoto. Olahan tahu sutra ini biasanya dinikmati oleh biksu Buddha sebagai masakan vegan yang disebut shojin-ryori.

Baca juga: Cari Makanan Pedas Berkuah Saat di Jepang? Coba Hotpot Populer Ini

3. Ozoni

Sup Ozoni

Sering disantap saat tahun baru, ozoni adalah hidangan yang sangat bervariasi tergantung daerah di Jepang.

Ozoni terbuat dari sup dashi sederhana dengan mochi. Di beberapa daerah, sup ini ditambah dengan miso putih, wortel, bayam, kacang merah, atau ikan.

Dilansir dari Tasting Table, meski berbeda di tiap wilayah, cara masak ozoni juga bervariasi tergantung resep rumah tangga tiap keluarga. Setiap bahan pun diolah dengan sangat teliti.