Saat kehangatan lembut akhir musim semi menyelimuti Jepang, pemandangan berubah jadi hamparan hijau yang memesona.
Ini pertanda salah satu musim pertanian paling berharga di sana telah tiba yaitu shincha (新茶) atau teh baru.
Buat pencinta teh dan wisatawan yang penasaran, Mei menawarkan kesempatan langka untuk mencicipi teh hijau paling segar Jepang.
Kamu juga bisa ikut serta dalam tradisi berusia ratusan tahun yaitu memetik teh.
Apa Itu Shincha?
Shincha secara harfiah berarti teh baru, mengacu pada panen pertama daun teh hijau di tahun itu biasanya dipetik antara akhir April dan awal Mei.
Ini adalah jenis sencha (varietas teh hijau yang paling umum). Bedanya, teh hjau yang baru dipetik ini lebih segar dan rasanya manis unik.
Panen awal shincha membuatnya kaya akan asam amino seperti theanine, yang memberi teh rasa manis dan lembut alami, tidak sepahit daun teh panen berikutnya.
Teh ini juga mengandung nutrisi lebih tinggi, seperti vitamin C, menjadikannya minuman musiman super.
Dalam budaya Jepang, minum shincha bukan cuma memanjakan lidah, melainkan juga simbol kesehatan dan vitalitas untuk tahun mendatang.
Baca juga:
- Bukan Sekadar Teh! Ini Manfaat Matcha Jepang untuk Kinerja Otak
- Mengenal Matcha Grade Seremonial dan Batas Konsumsi Harian yang Aman
- Mancing dengan Burung Komoran dan Upacara Minum Teh di Kota Uji Kyoto
Musim Memetik Teh
Panen teh pertama atau ichibancha (一番茶) bukan sekadar tugas bertani melainkan perayaan.