OhayoJepang - Saat sarapan memiliki kategorinya sendiri di negara Barat, perbedaan sarapan dengan makanan lain Jepang tidak begitu mencolok.
Sarapan Jepang bergaya tradisional disusun dengan cara yang sama seperti makanan Jepang lainnya, yang disebut konsep "ichiju sansai (一汁三菜) atau "satu sup, tiga hidangan."
Baca juga: Orang Jepang Zaman Dulu Tak Kenal Sarapan, Ini Sejarah Sarapan di Jepang
Konsep sarapan "satu sup, tiga hidangan" biasanya terdiri dari nasi dan acar sayur yang pastinya tidak bisa dipisahkan.
Untuk sarapan, sup miso adalah sup yang paling lazim. Hidangan lainnya mencakup ikan panggang, telur, nori (lembaran rumput laut kering), natto (kedelai difermentasi), dan hidangan sayur-mayur.
Ikan
Sebagai negara kepulauan, hidangan laut adalah sumber protein utama bagi khalayak Jepang. Sementara daging olahan seperti sosis adalah yang paling terkenal di negara Barat saat ini, ikan masih menjadi sarapan pokok di Jepang.
Cara paling umum untuk mengolah ikan menjadi sarapan di Jepang adalah memanggang ikan kecil seperi makarel atau ikan tombak dengna bumbu sederhana seperti garam.
Ikan sisa semalam juga dapat dimasak menjadi hidangan rebus. Kalau tidak, membumbui semangkuk nasi dengan ikan teri kecil (shirasu) adalah hidangan khas ikan sederhana tapi menyediakan banyak protein dan mineral seperti kalsium.
Selada
Selada adalah tambahan baku pada menu sarapan Jepang yang mengejutkan para wisatawan.