OhayoJepang - Sup miso atau miso shiru adalah salah satu makanan asal Jepang yang sudah mendunia.
Sup miso umumnya tersedia di restoran, jadi masakan rumahan, hingga dijual dalam berbagai bentuk instan.
Isi sup miso biasanya terdiri dari tahu kinu (sutera) berbentuk kubus, potongan tipis abura-age (tahu goreng), dan irisan negi (daun bawang). Namun sebenarnya ada banyak variasi isian sup miso, lho!
Dari Okazaki misalnya, ada Hatcho Miso, kemudian miso Shinshu putih muda dari Prefektur Nagano, dan miso ama yang terasa manis dari Tokyo.
Cara menyajikan sup miso juga beragam. Mulai dari Hiyajiru yaitu olahan dingin asli dari Prefektur Miyazaki. Ada juga Kenchinjiru yang penuh sayuran lezat biasanya disajikan untuk vegetarian.
Baca juga: Doyan Miso? 4 Tempat Makan yang Sajikan Miso di Jepang
Berikut ini rekomendasi restoran untuk menikmati sup miso di Tokyo.
1. Aji-en
Restoran Aji-en berlokasi di distrik Koto, kota Tokyo. Aji-en sudah berdiri sejak tahun 1934, dan menjadi salah satu restoran yang menyediakan sup miso dengan cita rasa otentik.
Aji-en menyediakan lebih dari 50 varian miso, yang berasal dari berbagai daerah di Jepang. Kamu bisa mencoba satu set miso shiru Aji-en, dengan harga mulai dari 713 yen atau setara Rp80 ribu.
Baca juga: Rahasia Umur Panjang Orang Jepang: Miso dan Natto
Dalam satu set menu ini kamu akan mendapatkan semangkuk miso hangat, dengan nasi atau yaki-omusubi (bola nasi panggang).