OhayoJepang - Daifuku adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari pasta kacang merah yang dibungkus dengan mochi.
Orang Jepang juga sering menaburi tepung yang bisa di makan di atas daifuku seperti tepung kue beras atau tepung jagung.
Daifuku awalnya disebut puyuh mochi karena bentuknya yang bulat dan montok menyerupai burung puyuh, ada juga yang menyebut "Harabu-to-mochi" atau "mochi tebal perut".
Pada mulanya Daifuku berukuran besar dan hanya memiliki isian pasta kacang azuki asin saja. Namun, Pada tahun 1771, seorang bernama Otayo di Edo menemukan kue beras kecil yang dibuat dengan menambahkan gula ke pasta kacang dan menjualnya dengan nama “Otama-mochi”.
Baca juga: 5 Ide Oleh-oleh Jepang yang Wajib Dibawa Pulang!
Seiring berjalannya waktu, kata “perut” dalam “Otama-mochi” diganti menjadi “Fuku” dan menjadi “Daifukumochi”.
Jaman dahulu, kue daifuku sangat digemari untuk di santap pada malam hari, atau saat musim dingin.
Saat ini ada berbagai macam Daifuku dibuat, termasuk kacang dan stroberi, krim kocok, custard, dan puding sebagai pengganti pasta kacang.
Jenis Daifuku
1. Mame Daifuku
Mame Daifuku adalah kue tradisional Jepang yang berasal dari zaman Edo.