Home-Roasted Coffee Shop Mamenoki

Berlokasi di kaki Gunung Adachi, Mamenoki Coffee merupakan toko khusus biji kopi. Pemilik sekaligus yang roaster, Hiromi Itakura, mulanya adalah karyawan kantoran yang tertarik dengan dunia roasting biji kopi setelah kebetulan membaca artikel dalam koran gratis di Fukuoka yang mengulas tentang tempat roasting kopi. 

Kepribadian Itakura menambah daya tarik kedai ini

Setelah itu, ia belajar di Hibino Coffee yang berlokasi di Fukuoka untuk belajar mengenai roasting dan menjadi ahli roaster yang resmi. “Saya menggunakan teknik roaster pemanasan langsung seperti yang digunakan di Hibino Coffee, tetapi dari pembuat alat yang berbeda, sehingga saya perlu waktu untuk terbiasa menggunakan alat ini,” jelas pemiliknya. 

Untungnya, ia memiliki sifat tahan banting sehingga mampu mengelola kedainya sendiri selama 12 tahun.  

Sejak pembukaan, kedai kopi ini menggunakan alat roaster pemanasan langsung

”Penyedia biji kopi saya berasal dari kelompok Horiguchi Coffee tempat saya bergabung, dari sini saya diperkenalkan ke Hibino Coffee. Kualitas biji kopi sangat bagus, dengan aromanya yang kuat. Karena saya menggunaka panas langsung, saya ingin pelanggan menikmati aroma kopinya, katanya.

Memeriksa warna dan aroma dari biji kopi

Itakura menjadi juri dari kompetisi hand-drip selama tiga tahun berturut-turut. Ia juga pemegang Licensed Q Grader Certificate yang biasanya diberikan kepada orang yang berhasil mencapai ketentuan tertentu yang ditetapkan oleh Specialty Coffee Association of America.

Hanya menggunakan biji kopi berkualitas tinggi

Home-Roasted Coffee Shop Mamenoki berlokasi di 1F, 2-10-8 Ashihara, Distrik Kokurakita, Kota Kitakyushu, Prefektur Fukuoka dan buka dari pukul 10.00 sampai 18.00 setiap hari kecuali Senin, Minggu, dan hari libur Jepang. Kontak pengelola di nomor +81-93-931-2102.

Moriyama Coffee

Moriyama dipandang sebagai sosok legendaris di industri kopi. Ia telah mempopulerkan daya tarik kopi di Kitakyushu selama lebih dari 40 tahun. 

Pemiliknya biasa datang ke toko jam 14.00

Sejak awal pembukaan kedai kopi ini, teknik drip yang mereka gunakan begitu otentik. Saat pemilik kedai kopi mulai roasting biji kopinya sendiri pada tahun 1991, ia bertemu dengan kelompok pembayaran bersama yang disebut C-COOP sehingga ia bisa membeli biji kopi berkualitas tinggi langsung dari pabriknya.