OhayoJepang - Salah satu cara paling populer di Jepang saat mengatasi panasnya musim panas adalah kakigori atau es serut. Kakigori adalah camilan berupa es serut yang disiram sirup manis. Kini kakigori hadir dalam beragam bentuk, mulai dari bentuk sederhana yaitu cukup disiram sirup sampai yang diberi topping aneka bahan.
Dengan banyaknya tempat makan yang menyediakan hidangan musim panas favorit ini, hanya beberapa yang benar-benar tampil menonjol. Salah satunya di Hotel New Otani Tokyo. Kamu bisa menemukan hidangan yang mereka klaim sebagai "es serut paling mewah".
Satsuki Shaved Ice atau es serut Satsuki memadukan es alami Nikko dari Shogetsu Himuro dan bahan berkualitas tinggi lainnya yang dipakai pihak hotel. Shogetsu Himuro merupakan petani es alami terkenal di daerah Nikko. Satsuki Shaved Ice tersedia sampai 30 September 2019.
Apa yang membedakan hidangan es serut ini dengan yang lainnya adalah bahan es yang digunakan. Es alami yang digunakan berasal dari sumber mata air yang membeku secara alami di pegunungan. Es dari pegunungan ini kemudian diambil dan disimpan secara hati-hati dengan metode tradisional.
Pada saat pembuatan pun, es diserut dengan penuh keahlian hingga tercipta tekstur yang fluffy seperti permen kapas. Hasilnya adalah es serut yang begitu halus sehingga menghilangkan sensasi dingin berlebihan yang biasanya membuat seakan otak membeku.
Satsuki Shaved Ice tersedia dalam lima rasa:
Blancmange