OhayoJepang - Biskuit sandwich kelas atas dari Yokohama terbentuk dari perpaduan krim otentik yang dimasukkan di antara biskuit renyah. Biskuit ini pun memiliki keharmonian rasa sempurna. Karena kue ini dibuat oleh patisserie handal yang biasa membuat cake dengan telaten, rasa dan tampilan kuenya pun tidak perlu diragukan.
Kali ini kami akan memperkenalkan beberapa biskuit sandwich yang dibuat dengan teknik telaten patisserie.
Cuisson di Fujisawa
Cuisson adalah toko kue milik Kawasaki Tatsuya, patissier yang pernah bekerja di restoran Perancis “Georgian Club” di Nishi Azabu. Restoran ini ditutup dan banyak orang yang menyayangkan hal ini. Awalnya, toko ini dibuka di Okusawa dan Hitachinaka. Namun kemudian toko tersebut tutup. Pada 13 Juli 2018 lalu, Cuisson buka di Fujisawa. Toko menempati rumah tua berusia 92 tahun yang dirombak. Di dalam toko terdapat eat-in space, sehingga kita bisa menikmati berbagai kue di dalam toko.
“Cuisson Sand” adalah kue yang dibuat dengan adonan sabre yang berisi krim dengan topping nougat berdiameter lima sentimeter. Terdapat tujuh sampai delapan jenis kue, dijual dengan paket isi enam (terdiri dari tiga jenis) seharga 1.680 yen. Pada foto di atas ditunjukkan 3 jenis kue, yaitu fraise, coklat karamel, dan susu yang berbentuk kepala beruang yang imut (kiri atas).
Fraise sendiri merupakan biskuit sandiwch, yaitu krim stroberi dimasukkan di antara adonan kue rasa almond yang dikombinasikan dengan nougat raspberry. Topping nougat, biskuit dan krim menyatu, dan rasa manis serta lezat akan menyebar begitu dimasukkan ke mulut.
Karena sangat populer, penjualan kue di toko tidaklah pasti. Sebaiknya melakukan reservasi terlebih dahulu di website.
Informasi Tempat
Cuisson
Alamat: Kanagawa-ken, Fujisawa-shi, Miroku-ji 2-5-10
Akses: Lima menit dengan bus Enoden tujuan Kamakura dari South exit stasiun Fujisawa (JR Line/ Odakyu Dentetsu Line/ Enoshima Dentetsu Line), turun di halte Kawanabashi dan jalan kaki sembilan menit.
Jam operasional: 11.00-19.00 (LO 18.00)
Hari libur: Senin, Selasa (tetap buka jika Senin, Selasa hari libur nasional), 10 Oktober 2018
ILE du CHOCOLAT cabang Chigasaki di Chigasaki
Toko kue ILE du CHOCOLAT familiar dengan kue pai bentuk kerangnya, “Nama-Shell Pie”. Toko pusatnya beroperasi bertahun-tahun lamanya di pintu selatan stasiun Chigasaki. Kemudian pada 1 Oktober 2018, toko pindah dan kembali buka dengan lebih bagus lagi di Higashi Kaigan Kita blok 3. Dapur dan bagian dalam toko menjadi lebih luas sehingga pengunjung dapat berbelanja kue dengan lebih nyaman.